Confiture de poires au chocolat!

Voici une petite recette simple et originale, tirée un fois de plus de ma bible du chocolat.

Pour une dizaine de pot de 200g, il vous faut:
200g de chocolat noir amer,
800g de sucre cristallisé,
1 jus de citron,
2 gousses de vanille.

Eplucher les poires et les couper en petites morceaux. Les mettre dans un récipient à fond épais avec le sucre, le citron et la vanille. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant au moins une bonne heure. Pour savoir si la confiture prend, vous pouvez en verser au fond d'une petite assiette et la mettre au frigo pour vous assurer de la consistance (rendons à César ce qui appartient à César, il s'agit d'un truc et astuce de la mère Michelle et de mémé).
Ajouter en fin de cuisson le chocolat en morceau et terminer quelques instants à feu un peu plus vif. Retier ensuite la vanille.
Mettre rapidement en pots et les fermer à chaud avec des couvercles avant de les retourner et de les laisser refroidir.



Reste à déguster, sur ce que vous voulez : baguette, croissant, crêpes, quatre quart, ... j'en passe et des meilleurs!